Hướng dẫn hoàn thiện các tiêu chuẩn trong bản cam kết an toàn thực phẩm
- 1 ngày trước
- 4 phút đọc
Bản cam kết an toàn thực phẩm là thủ tục bắt buộc với cơ sở nhỏ lẻ thuộc diện miễn Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Dù được miễn giấy chứng nhận, cơ sở vẫn phải bảo đảm điều kiện thực tế và có thể bị hậu kiểm, xử phạt nếu vi phạm. Chủ cơ sở cần xác định đúng diện áp dụng, hoàn thiện tiêu chuẩn vận hành, lưu hồ sơ truy xuất nguồn gốc và thực hiện lại cam kết theo chu kỳ 03 năm. Để hạn chế rủi ro bị yêu cầu bổ sung, công khai vi phạm hoặc xử phạt hành chính, Quý doanh nghiệp nên rà soát hồ sơ cùng Tư Vấn Long Phan.
Rủi ro pháp lý và chế tài khi vi phạm nội dung cam kết
Việc ký cam kết không loại trừ trách nhiệm pháp lý nếu điều kiện vận hành thực tế không đáp ứng yêu cầu. Cơ sở vẫn có thể bị kiểm tra định kỳ hằng năm hoặc kiểm tra đột xuất khi phát sinh sự cố, theo Điều 5 Thông tư số 17/2018/TT-BNNPTNT.
Theo Điều 6 Thông tư số 17/2018/TT-BNNPTNT, việc xử lý vi phạm được áp dụng theo mức độ tái phạm. Lần đầu, cơ sở bị nhắc nhở; lần thứ hai, thông tin vi phạm bị công khai; từ lần thứ ba hoặc khi gây hậu quả nghiêm trọng, cơ sở có thể bị kiến nghị xử lý theo quy định pháp luật.
Một số chế tài cần lưu ý gồm:
Kinh doanh thực phẩm hư hỏng, mốc, bụi bẩn hoặc bị tác động bởi yếu tố ô nhiễm: phạt từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng; đồng thời có thể bị buộc chuyển mục đích sử dụng, tái chế hoặc tiêu hủy thực phẩm vi phạm theo Khoản 1, Khoản 3 Điều 14 Nghị định số 115/2018/NĐ-CP.
Khu vực kinh doanh, bày bán hoặc bảo quản thực phẩm bị côn trùng, động vật gây hại xâm nhập: phạt từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng theo Điểm a Khoản 2 Điều 14 Nghị định số 115/2018/NĐ-CP.
Điều kiện thực tế không phù hợp với nội dung cam kết: bị nhắc nhở, công khai vi phạm hoặc kiến nghị xử lý tùy mức độ tái phạm và hậu quả, theo Điều 6 Thông tư số 17/2018/TT-BNNPTNT.
Hành vi xảy ra trước khi văn bản mới có hiệu lực nhưng được phát hiện hoặc xử lý sau đó: cơ sở có thể đề nghị áp dụng quy định có lợi nếu văn bản mới bãi bỏ trách nhiệm pháp lý hoặc quy định chế tài nhẹ hơn, theo Khoản 2 Điều 4 Nghị định số 124/2021/NĐ-CP.
Rủi ro không chỉ dừng ở khoản tiền phạt. Việc bị công khai vi phạm, tiêu hủy hàng hóa hoặc kiểm tra tăng cường có thể ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu, hợp đồng cung ứng và uy tín kinh doanh của cơ sở.
Dịch vụ rà soát tuân thủ an toàn thực phẩm tại Tư Vấn Long Phan
Rủi ro an toàn thực phẩm thường không xuất phát từ việc thiếu hồ sơ cam kết mà từ sự không thống nhất giữa hồ sơ và điều kiện hoạt động thực tế. Cơ sở nhỏ lẻ, chuỗi F&B và đơn vị kinh doanh nông lâm thủy sản có thể đối mặt với hậu kiểm, công khai vi phạm hoặc xử phạt khi không duy trì đúng tiêu chuẩn đã cam kết.
Tư Vấn Long Phan hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng và duy trì hệ thống tuân thủ nhằm hạn chế rủi ro pháp lý, bao gồm:
Đánh giá điều kiện cơ sở, nguồn nước, trang thiết bị, nhân sự và quy trình vệ sinh.
Rà soát hồ sơ truy xuất nguồn gốc, chứng từ nguyên liệu và tài liệu nội bộ.
Chuẩn hóa hồ sơ cam kết và tài liệu phục vụ công tác hậu kiểm.
Xây dựng quy trình kiểm soát rủi ro, bảo quản thực phẩm và quản lý hồ sơ tuân thủ.
Hỗ trợ giải trình với cơ quan quản lý, đánh giá mức độ vi phạm và đề xuất biện pháp khắc phục.
Quý doanh nghiệp có thể gửi hồ sơ qua Email: info@longphanpmt.com hoặc Zalo: 0906.735.386 để Tư Vấn Long Phan đánh giá sơ bộ mức độ tuân thủ và các nguy cơ pháp lý cần lưu ý.
Dịch vụ rà soát tuân thủ an toàn thực phẩm tại Tư Vấn Long Phan
Rủi ro an toàn thực phẩm thường không xuất phát từ việc thiếu hồ sơ cam kết mà từ sự không thống nhất giữa hồ sơ và điều kiện hoạt động thực tế. Cơ sở nhỏ lẻ, chuỗi F&B và đơn vị kinh doanh nông lâm thủy sản có thể đối mặt với hậu kiểm, công khai vi phạm hoặc xử phạt khi không duy trì đúng tiêu chuẩn đã cam kết.
Tư Vấn Long Phan hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng và duy trì hệ thống tuân thủ nhằm hạn chế rủi ro pháp lý, bao gồm:
Đánh giá điều kiện cơ sở, nguồn nước, trang thiết bị, nhân sự và quy trình vệ sinh.
Rà soát hồ sơ truy xuất nguồn gốc, chứng từ nguyên liệu và tài liệu nội bộ.
Chuẩn hóa hồ sơ cam kết và tài liệu phục vụ công tác hậu kiểm.
Xây dựng quy trình kiểm soát rủi ro, bảo quản thực phẩm và quản lý hồ sơ tuân thủ.
Hỗ trợ giải trình với cơ quan quản lý, đánh giá mức độ vi phạm và đề xuất biện pháp khắc phục.
Quý doanh nghiệp có thể gửi hồ sơ qua Email: info@longphanpmt.com hoặc Zalo: 0906.735.386 để Tư Vấn Long Phan đánh giá sơ bộ mức độ tuân thủ và các nguy cơ pháp lý cần lưu ý.
Bình luận